【レンコンと豚肉のほっこり優しいスープ】胃腸が喜ぶ中華スープ
重慶では火鍋に代表されるように、激辛・シビ辛料理が人気です。
辛いものを食べて育つ重慶っ子ですが、中には辛さに強くない人もいます。
また激辛料理だけを食べ続けるのは、体によくありませんし、辛さに慣れていない観光客の方にとっては尚更です。
そこで今回は重慶で食べられる辛くない料理を紹介したいと思います。
莲藕排骨汤（レンコンと豚肉のスープ）
辛い料理が大好きな重慶っ子の私も、すすんで食べたくなる料理が莲藕排骨湯（リエンオウ パイグータン）です。
食材から味の想像が付くかも？と思った日本人の方もいるかと思いますが、このスープは一味違います！
まずレンコンはスライスしたり、小さく切るのではなく、長さ3～5センチの塊が入っています。
この料理の主役は存在感たっぷりのレンコンです。
食材・レシピ
豚肉はスペアリブを使うのが一般的で、生姜ベースのスープでレンコンと良く煮ます。
塩と生姜で味付けされたスープはシンプルですが、そこにレンコンと豚肉の旨味が加わり、とても滋味深～い味わいがします。
私のこのゴロっとしたレンコンのねっとりとした食感が大好きで、一度食べたら病みつきになりました。
ジューシーなスペアリブは食べごたえ十分で、ヘルシーなレンコンと合わさってあっさりといくらでも食べられそうです。
レストランによっては骨付きと骨なしを選べるところもあります。
バラエティ・栄養価
また中国の異なる地方では別のレシピが存在し、トウモロコシや人参を入れたり、豚足を使うこともあります。
根菜類のレンコンは栄養価が高く、また生姜と豚肉の効果で体が温まり、疲労回復に最適です。
お腹にも優しい味ですので、観光に来て少し激辛料理に疲れたと時にはぜひ食べてみて下さい。
重慶ではレンコンと豚肉のスープを置いているレストランは多いです。
少ないですが看板に料理名を掲げた専門店も存在しますので、見つけたときにはぜひ！
ご飯のおかずとしても優秀なスープ料理です☆
辛くなく、栄養価も髙いため、小さなお子さんにもオススメです。
記事を書いていたら私もまた食べたくなっってきたので、今日はこの辺で^^
最後まで読んで頂きありがとうございました。