【ピリ辛一口餃子（抄手）の老舗】吴抄手
抄手（チャオショウ）は一口サイズの餃子（またはワンタン）の様な重慶の軽食です。
中国の他の地方から来た観光客が必ず食べて帰る人気の名物料理です。
今回はそんな抄手の名店、吴抄手を紹介します。
アクセス
吴抄手（ウーチャオショウ）は重慶の中心地解放碑から徒歩5分の距離にある老舗です。
美食街として有名な好吃街のすぐ傍です。
最寄りの地下鉄の駅は解放碑で、出口Xから徒歩5分です。
外観と店内の様子
赤をバックにした黒と金色の看板が目印です。
吴抄手は店の入れ替わりが激しい中心街で30年以上に渡ってオープンしています。
レンガ造りの厨房に歴史を感じます。
店内は四人掛けのテーブルが20卓ほど並び、昼夜を問わず連日お客さんで賑わっています。
観光客だけでなく、地元重慶っ子もよく訪れる老舗です。
おすすめの料理
お店一番のおすすめは何といっても紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）です。
茹でたぷりぷりの抄手がラー油をベースにしたスープに浮かび、見た目は真っ赤です。
抄手は餃子より具材がシンプルで、のどごしも滑らかです。
ツルっとした触感とピリ辛＋花山椒のシビ辛スープの相性が抜群です！
辛いのが苦手な方には、水餃子風の抄手がおすすめです。
抄手本来の味が楽しめるので、紅油抄手とセットで頼むのもアリですね☆
また鉄板で焼いた抄手も人気です。
パリパリの皮が好きな方はぜひ試してみて下さい。卓上にはラー油やお酢が置いてあるので、好みのタレを作れます。
抄手は一人前で通常6～8個入っていて、小腹がすいた時にピッタリです。
お昼としてしっかり食べたい時には、小面（シアオミエン）や川北凉粉（リアンフェン）もあります。
基本情報
営業日：月曜～日曜
営業時間：AM9：00～PM11：00
料金目安：1人前約22元～30元