香港チムサーチョイ お得な大満足海鮮蒸気鍋
香港グルメ
皆さんは香港グルメと言えば何を想像しますか？
飲茶、海老ワンタン麺、広東料理、ローストダックなどでしょうか？
日本の人からすれば珍しくは無いかも知れませんが、中国人旅行者にとって香港の必食グルメは何と言っても海鮮料理です！
広い中国では海に面していない土地も多いため、新鮮な魚介類は憧れです^^
香港では特にフカヒレやツバメの巣、干アワビなどの高級中華料理が有名ですね。露天やスーパーでも高級食材がよく売られています。
有名な高級中華レストランはガイドブックで簡単に調べられると思いますので、今回は高級とまでは行かない、でも新鮮な魚介類をお腹いっぱいに食べられる穴場スポットを紹介します！
BOAT DWELLER STEAM HOT POT SPECIALIST
お店の名前はBoat Dweller Steam Hot Pot Specialist （中文：正宗水上人蒸気鍋専門店）です。
お店は九龍島の繁華街、チムサーチョイ（尖沙咀）に2店舗あります。
Hot Potという名前ですが、俗に言う火鍋では無く、蒸気を利用して具材を蒸すタイプのお鍋です。
お店に入るとまず大きな水槽が目に飛び込んできます。
様々な種類の魚の他、カニやロブスター、貝類などが入っています。
香港の海鮮料理はQuarry Bayにあるお店が有名で、そちらは水槽から食べたいものを注文して調理してもらいますが、英語が通じず、値段も時価が多いため、ハードルは高いです(^^;
一方、こちらのお店は値段が明確な上、セットメニューが人気なため、心配無用です^^
今回は2人前のAセットをオーダーしました。一人当たり約HKD500（約7000円）。アラカルトで一品ずつ注文することも可能です。
注文が終わったら、タレを作りに行きます。
Hot Popというだけあって、種類は豊富です。
シンプルに醤油ベースにしたり、ごま油や砂糖を入れて甘じょっぱくしたり、パクチーを掛けたり、タイ風にしたり、アレンジ自在です。
今回は4つのタレを準備しました。
各テーブルには鍋と電気コンロがついていて、大きな帽子の様な蓋が被せてあります。この形状によって蒸気が循環し、食材がよく蒸されます。
食材がカートに載ってテーブルに運ばれて来ると、まず店員さんが鍋の底に生米を入れます。こうすることで魚介が蒸されて出たスープが下に落ち、最後に美味しい雑炊が頂けます。
このお店では店員さんがすべて調理をしてくれます。コンロにはタイマーが付いていて、店員さんは食材を入れて時間をセットしたら、どこかに行ってしまいます。
タイマーが鳴る頃にまた来て、お皿によそってくれます。お客さんがするのはただ食べるだけです。なんて幸せな空間☆
まずは旨味たっぷりのハマグリやBamboo Clamを頂きます。個人的にはタイ風のピリ辛ダレと相性バッチリです。
続いてロブスターやカニの登場です。
そしてお待ちかねの雑炊タイム。。。なんと豚肉のサイコロステーキが雑炊にINされ、調理されます。魚介だけでは物足りないお客さんへの配慮でしょうか？
雑炊はただただ滋味深く、美味しいです。これを考案した人に感謝^^
雑炊で終わりかと思いきや、デザートとフルーツが付きます。フルーツは季節によって異なりますが、今回はキンキンに冷えたドラゴンフルーツでした。
最後にお口もお腹もさっぱりしました。もしお腹に余裕があれば、お好きな海鮮を単品で追加注文出来ます☆
アクセス
香港駅から一駅のチムサーチョイに位置しておりアクセス抜群です。
土日のディナータイムは混雑するので、ご予約がおすすめです。英語で予約可能です。
支払いは現金・カード両方対応なので心配いりません。
新鮮な魚介をシンプルな調理法で味わえる名店、香港旅行の際にはぜひ予定に組み込んでみて下さい！